- Οι σως είναι φρέσκες χειροποίητες.
- Σως πάπρικα: ντοματοπολτός, μυζήθρα πρόβια, πράσινη καυτερή πιπεριά.
- Σως φιλαδέλφεια: Φιλαδέλφεια, γιαούρτι, μουστάρδα.
- Κοπανισμένη: φέτα, πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης με πικάντικη γεύση.
- Καραμανλίδικη σάλτσα Καππαδοκίας: (ψητή κόκκινη πιπεριά, ψητή μελιτζάνα, κρεμμύδι, σκόρδο, πράσινη καυτερή πιπεριά, ντοματοπολτός, ελαιόλαδο)